（愛媛）　しずく媛　６０％　＋８．５　　１．６　　酵母KA-1

※「甘口の代表県」と過去に呼ばれたこともある愛媛県にあって、
　「辛口酒とはなんぞや」という自問自答的なテーマで造りに臨みました。
　
　単純に日本酒度を二桁に近づけることを目標としないで
　「純米で、食中で活きて、切れ味よろしく、石鎚らしく」を考えました。

とてもスムーズな口当たりの辛口酒です。